Компот од кајсии според стар рецепт: Миризливо летно освежување без конзерванси
Компотот од кајсии е еден од најдобрите начини да се зачува мирисот и вкусот на летото со месеци. Порано беше неопходен во речиси секое домаќинство, а денес повторно е на трпезата како природно освежување без вештачки адитиви и конзерванси.
Подготовката е едноставна, а резултатот е лесен пијалок со сочно овошје што може да се сервира ладен како десерт или освежување во текот на топлите денови. Со контролирани пропорции на шеќер и вода, кајсиите ја задржуваат својата арома, боја и цврстина.
Компот од кајсии – рецепт
Состојки:
2 кг зрели, цврсти кајсии
2 литри вода
300 г шеќер (или по вкус)
1 лимон (исечен на парчиња)
1 мешунка од ванила или 2 кесички ванилин шеќер (по желба)
Подготовка:
Добро измијте ги кајсиите , пресечете ги на половина и отстранете ја семката. Ако се помали, можат да останат цели.
Истурете вода во голем сад, додадете шеќер и загревајте додека не се раствори целосно, мешајќи.
Доколку сакате, додадете парчиња лимон и ванила за да му дадете на компотот дополнителна арома.
Кога сирупот ќе зоврие, внимателно додадете ги кајсиите и гответе 5-8 минути на умерена температура. Плодовите треба да омекнат, но да го задржат својот облик.
Тргнете го тенџерето од оган и оставете го компотот целосно да се олади.
Сервирајте добро изладено или истурете го во стерилизирани тегли додека е сè уште топло, затворете го и превртете го наопаку десет минути, а потоа оставете го целосно да се излади.
Совети за совршен компот од кајсии
Изберете зрели, но цврсти кајсии бидејќи тие ќе ја задржат својата форма за време на готвењето.
Прилагодете ја количината на шеќер според сладоста на овошјето – ако кајсиите се многу слатки, доволно е 200 грама на два литра вода.
Неколку каранфилчиња или стапче цимет ќе му дадат на компотот пријатна, блага арома, но користете ги штедливо за да не го засените вкусот на овошјето.
Компотот е највкусен кога е добро изладен во фрижидер, а можете да го послужите самостојно или со топка сладолед од ванила. Уживајте во вкусна летна закуска!
