Викенд рецепт: Меки колачиња со тиква и ореви
Тркалезните колачиња се совршени за есенските денови, а пирето од тиква им дава особено мека и сочна текстура. Додадете парчиња ореви, цимет, ѓумбир, мускатно оревче и малку каранфилче, и ќе добиете миризливи колачиња со вкус што потсетува на класичен зачин од тиква.
Состојки
120 г пире од тиква
120 г обично брашно
80 г кафеав шеќер
50 г омекнат путер
1 јајце
1 лажичка екстракт од ванила
½ лажичка прашок за пециво
1 прстофат сода бикарбона
½ лажичка цимет
1 прстофат мелен ѓумбир
1 прстофат мелено морско оревче
1 прстофат мелени каранфилчиња
1 прстофат сол
70 г ореви, грубо сечкани
Подготовка:
Подгответе ја тиквата.
Ако користите домашно пире, прво испечете ја или варете ја тиквата додека не омекне целосно, а потоа изблендирајте ја во пире.
Ако пирето е многу водено, ставете го во цедалка и оставете го да се исцеди неколку минути. Ова е важно бидејќи премногу течност може да ја разреди смесата за колачиња.
Загрејте ја рерната на 180 °C. Обложете голем плех за печење со хартија за печење.
Изматете го путерот и шеќерот.
Во сад, измешајте го омекнатиот путер и кафеавиот шеќер додека смесата не стане кремаста. Додадете го јајцето и екстрактот од ванила и кратко измешајте.
Додај тиква
Измешајте го пирето од тиква во смесата. Не мешајте предолго, само доволно за да се соединат сите состојки.
5Измешајте ги сувите состојки.
Во друг сад, измешајте го брашното, прашокот за пециво, содата бикарбона, циметот, ѓумбирот, мускатното оревче, каранфилчето и солта.
Соединете ја смесата.
Постепено додавајте ги сувите состојки во влажните состојки и мешајте со шпатула додека не добиете мазна, мека и леплива смеса. На крај, додадете ги сечканите ореви и кратко измешајте.
Обликувајте ги колачињата.
Истурете ја смесата на плехот за печење, оставајќи неколку сантиметри простор помеѓу колачињата. Обликувајте ги во тркалезни купчиња, но не ги сплескајте премногу.
Печете колачиња.
Печете во претходно загреана рерна 12 до 14 минути. Колачињата треба да бидат испечени по рабовите, но сепак меки во средината. Не ги препекувајте, бидејќи ќе ја изгубат својата карактеристична мека текстура.
Изладете
Оставете ги колачињата на плехот за печење неколку минути по печењето, бидејќи ќе бидат многу меки. Потоа префрлете ги на решетка и оставете ги целосно да се изладат. Ќе се стврднат по ладењето, но ќе останат меки одвнатре.
