Палента со крцкава сланина и сирење: Појадок на кој тешко се одолева
Палентата е едно од оние традиционални јадења што никогаш не излегува од мода. Порано се подготвувала како скромен оброк со само неколку состојки, а денес можеме да ја најдеме почесто во менијата на рестораните, во нешто помодерни и побогати комбинации. Нејзината најголема предност е што се подготвува брзо, лесно се комбинира со различни јадења и може да биде подеднакво вкусна за појадок, ручек или вечера.
Доколку сакате солени и заситувачки јадења, кремастата полента со крцкава сланина, сирење и карамелизиран кромид може да стане вашиот нов фаворит. Комбинацијата од нежна полента, стопено сирење и запечена сланина му дава на јадењето богат вкус, додека карамелизираниот кромид носи блага сладост што совршено ги балансира другите состојки. Најдобро од сè, овој специјалитет не бара многу кулинарски вештини за подготовка.
Кремаста палента со сланина и сирење
Состојки за 2-3 лица:
За палентата:
150 г палента
400 мл вода
300 мл млеко
30 г путер
100 г фета сирење или младо бело сирење
30 г рендано пармезанско сирење
Сол и бибер по вкус
За додатокот:
150 г пушена сланина
1 голем кромид
1 лажица маслиново масло
1 лажичка путер
Прстофат шеќер (по желба)
Малку свеж магдонос или власец
Подготовка:
Исечете ја сланината на мали коцки или тенки ленти. Ставете ја во ладна тава, па загрејте ја на средна температура за постепено да ја испушта маснотијата.
Пржете го неколку минути, додека не стане златно-кафеаво и крцкаво. Извадете го на чинија покриена со хартиена крпа и оставете малку маснотија во тавата.
Исечете го кромидот на тенки полумесечини. Додадете маслиново масло и малку путер во тавата во која се пржеше сланината.
Додадете го кромидот и пржете го на тивок оган околу 15-20 минути, мешајќи повремено, додека не омекне и не добие златно-кафеава боја.
Доколку сакате, додадете малку шеќер за да ја нагласите неговата природна сладост.
Истурете вода и млеко во тенџере, додадете малку сол и загревајте додека не зоврие.
Намалете ја температурата и постепено додавајте ја палентата, мешајќи постојано за да не се направат грутки.
Гответе според упатствата на пакувањето, обично три до пет минути, додека не добиете мазна и кремаста смеса.
Кога палентата е готова, тргнете ја од шпоретот и додадете го путерот, издробеното бело сирење и ренданиот пармезан.
Добро измешајте додека состојките не се соединат. Доколку палентата е премногу густа, додадете малку топло млеко.
Наредете ја кремастата полента на чинии, додадете го карамелизираниот кромид одозгора, а потоа наросете ја со крцкава сланина.
Декорирајте со ситно сечкан магдонос или власец и послужете додека е сè уште топло.
Мал трик за уште повкусна палента
Ако сакате палентата да биде особено ароматична, можете да додадете една лажица маст што сланината ја испуштила за време на пржењето. Ова ќе ѝ даде мала чадена нота што одлично оди со сирење.
За малку полута верзија, додадете прстофат мелена лута пиперка или малку свежо мелен пипер.
Совет:
Бидејќи сланината, фета сирењето и пармезанот се веќе солени, внимавајте при додавањето сол. Најдобро е да ја пробате палентата дури откако ќе го измешате сирењето
