Рецепт за познатот француски десерт со цреши
Летото е вистинско време за лесни и освежителни закуски кои совршено ја придружуваат сезоната на изобилство од свежо овошје. Без разлика дали уживате во кајсии, цреши, праски или сливи, домашните овошни десерти се секогаш одличен избор за семејни собири или опуштање со кафе.
Затоа овој пат ви донесуваме рецепт за Фар Бретон, традиционална француска торта со едноставна подготовка и богат вкус, која за момент ќе ве однесе во срцето на Бретања.
Името far доаѓа од латинскиот збор far или farrum, што значи пченица или жито. На почетокот, тоа било многу едноставно јадење направено од брашно, млеко и јајца, состојки кои им биле достапни на речиси сите.
Во традиционалната верзија, Фар Бретон се прави од јајца, млеко, брашно, шеќер и путер, а карактеристичен додаток се сливите. Пред печење, тие обично се натопуваат во вода, чај или алкохол за да омекнат. По печењето, колачот добива златна кора, додека внатрешноста останува мека, кремаста и малку како печен крем.
Со текот на времето, се појавија бројни толкувања на овој класик. Сливите сливи често се заменуваат со цреши, вишни, круши или друго сезонско овошје, а во некои рецепти се додава и малку рум. Особено популарни се летните верзии со цреши, кои совршено се вклопуваат со нежната текстура на тортата. Може да се сервира топла, млака или целосно ладна, а нејзината достапност е причината зошто опстојува со векови. Еве го рецептот:
Фар Бретон – француска овошна торта
Состојки:
300 г цреши без семки
4 јајца
125 г шеќер
125 г обично брашно
прстофат сол
50 г путер, растопен
50 мл ладно млеко
25 мл темен рум
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 200 °C (180 °C со вентилатор). Лесно намастете тава за готвење од 1 литар. Наредете ги црешите на дното од подготвениот сад.
Во сад, изматете ги јајцата и шеќерот додека смесата не стане лесна и кремаста. Просејте го брашното и солта и добро измешајте за да добиете мазна смеса без грутки. Додадете го растопениот путер, млекото и румот и повторно мешајте додека смесата не стане мазна и малку сјајна.
Прелијте ја смесата врз црешите и ставете ги во рерна. Печете 10 минути, потоа намалете ја температурата на 170 °C (150 °C со вентилатор) и продолжете со печење уште 20 минути, или додека смесата не се стегне и површината не добие златно-кафеава боја. Извадете ги од рерна и оставете ги да се оладат на собна температура.
Сервирајте со шлаг или павлака, по желба. Пријатно.
