Крцкави крекери: Стар рецепт кој им одговара дури и на почетници
Научете како да направите крцкави и подуени крекери што се топат во устата. Само следете го овој старомоден рецепт.
Нема ништо подобро од мирисот на свежо печени колачиња што нè потсетуваат на детството и домашното готвење на нашите баби. Овие старомодни крекери колачиња се крцкави однадвор, крцкави и меки одвнатре, а секој залак буквално се топи во устата.
Особено се забавни бидејќи се вадат со чаша, исто како што правеле нашите баби. Подготовката може да изгледа комплицирана, но со малку трпение и неколку трикови, ќе им успее на сите, дури и на почетниците во кујната.
Состојки:
🔷900 г брашно
🔷1 свеж квасец
🔷500 мл вода
🔷1 шолја павлака
🔷100 мл масло
🔷2 лажички сол
🔷1 лажичка шеќер
🔷300 г масти
🔷300 г мелени крцкави плодови
🔷1 жолчка од јајце за премачкување
🔷сусам или ким за посипување
Подготовка:
Додадете сол и шеќер во млаката вода, додадете го квасецот и оставете го да нарасне неколку минути.
Просејте го брашното, додадете маст, павлака, вода со додаден квасец и масло. Замесете мазно тесто и оставете го покриено на топло место додека не се дуплира во големина.
Тестото расукајте го во круг со сукало. Премачкајте го со вода, превиткајте го едниот крај преку другиот, повторно премачкајте го и превиткајте го уште еднаш. Оставете го тестото да отстои неколку минути.
Ако користите крекери, сомелете ги или ситно исечкајте ги. За уште подобар, потрадиционален вкус, можете да користите квасец.
Повторно развлечете го тестото, покријте го со крекери, превиткајте го на половина, покријте го со крекери и превиткајте го повторно. Оставете го тестото да отстои пред да го исечете.
