КУГЛОФ СО ЦИМЕТ
Меките колачи со цимет се одличен избор за постудените денови. Тестото се збогатува со цимет и кафеав шеќер, а по печењето, колачите се преливаат со едноставна кремаста глазура и се наросуваат со уште малку цимет.
Состојки:
Куглоф
300 г обично брашно
2 лажички мелен цимет
1 лажичка прашок за пециво
½ лажичка сода бикарбона
½ лажичка сол
180 г путер, омекнат на собна температура
180 г кафеав шеќер
80 г бел шеќер
3 големи јајца
1 лажичка екстракт од ванила
200 мл павлака
80 мл млеко
Слој од цимет:
60 г кафеав шеќер
1 лажица цимет
30 г растопен путер
Глазура
100 г крем сирење
80 г шеќер во прав
3 лажици млеко
½ лажичка екстракт од ванила
Подготовка?
1.Подгответе го калапот.
Загрејте ја рерната на 175 °C. Добро намастете го калапот за куглоф со путер, особено внатрешноста и средината, и лесно наросете го со брашно. Истресете го вишокот брашно од калапот.
2.Измешајте ги сувите состојки.
Во сад, измешајте го брашното, циметот, прашокот за пециво, содата бикарбона и солта. Промешајте кратко за рамномерно да се распределат состојките.
3.Направете смеса со путер
Мешајте го омекнатиот путер со кафеавиот и белиот шеќер неколку минути, додека смесата не стане полесна и покремаста. Додавајте ги јајцата едно по едно, мешајќи кратко по секое. Додадете го екстрактот од ванила.
4.Додадете суви состојки и млечни производи
Постепено додавајте го брашното во смесата, мешајќи ја павлаката и млекото помеѓу додавањата. Не мешајте предолго – доволно за да добиете мазна смеса без видливи траги од брашно.
5.Подгответе го слојот од цимет
Измешајте го кафеавиот шеќер и циметот. Тргнете го растопениот путер настрана.
6.Наполнете го калапот.
Истурете околу половина од смесата во подготвениот плех и измазнете го. Рамномерно распоредете ја смесата од кафеав шеќер и цимет врз него, а потоа лесно наросете ја со растопен путер. Покријте со остатокот од тестото и измазнете ја површината.
7Направете шема од цимет
Ако сакате поизразен слој од цимет, користете тенок нож или стап за нежно да го поминете низ тестото со кружни движења. Внимавајте да не претерувате за да не ги изгубите слоевите.
8.Испечете куглоф.
Ставете го тавчето во загреаната рерна и печете 45 до 55 минути. Куглофот е готов кога ќе добие златно-кафеава боја и кога чепкалка за заби забодена во најдебелиот дел излегува претежно сува, без сурово тесто.
Ако површината почне пребрзо да потемнува, можете лесно да ја покриете со алуминиумска фолија кон крајот на печењето.
9.Изладете го.
Оставете го испечениот куглоф во калапот околу 10-15 минути, а потоа внимателно превртете го на решетка и оставете го целосно да се олади пред да ја додадете глазурата.
10.Направете ја глазурата.
Измешајте го крем сирењето со шеќерот во прав и ванилата. Постепено додавајте го млекото додека не добиете густа, но доволно течна глазура што можете да ја прелиете врз куглофот. Ако е премногу густа, додадете уште малку млеко; ако е премногу ретка, додадете уште малку шеќер во прав.
1.1Прелијте го куглофот
Прелијте ја глазурата врз изладениот куглоф, дозволувајќи му природно да се разлее по страните. На крај, лесно наросете со мелен цимет.
12.Сервирајте.
Оставете ја глазурата малку да се стегне неколку минути, потоа исечете го куглофот на 12 парчиња и послужете. Најдобро е со кафе, чај или чаша млеко.
