Рецепт за совршен грашок: 1 состојка го прави уште повкусен од бабиниот – Погуст и покремаст
Грашокот е вистинско домашно јадење кое се подготвува едноставно, без многу скапи состојки, но неколку мали трикови можат да направат голема разлика.
Ако сакате супата да биде убаво густа, а сосот богат и кремаст, има една состојка што вреди да се додаде во тенџерето, компири.
За време на готвењето, компирите ослободуваат скроб, што природно придонесува за дебелината на јадењето. На овој начин, грашокот добива пополна текстура, без потреба од додавање голема количина брашно или силно посипување.
Состојки:
🔷500 г грашок, свеж или замрзнат
🔷1 голем компир
🔷1 главица кромид
🔷1 морков
🔷300-400 г месо по ваш избор
🔷2 лажици масло
🔷1 лажичка мелена слатка пиперка
🔷1 лажица доматно пире
🔷1 ловоров лист
🔷околу 700 мл вода или супа
🔷сол и бибер по вкус
🔷свеж магдонос
Подготовка:
Прво, ситно исечкајте го кромидот и ставете го лесно да се динста во масло. Кога ќе омекне и ќе стане стаклест, додадете го морковот, исечен на прстени или помали парчиња.
Потоа додадете го месото што претходно сте го исечкале на парчиња. Пржете сè кратко, само колку месото да добие боја, а зеленчукот да ја ослободи својата арома.
Тргнете го тенџерето од оган за момент, додадете ја мелената пиперка и доматното пире, а потоа веднаш додадете малку вода и вратете го тенџерето на шпоретот. Важно е пиперката да не остане на висока температура долго време за да не добие горчлив вкус.
Сега додадете го грашокот и ловоровиот лист, а потоа прелијте ја преостанатата вода или супа. Кога содржината ќе зоврие, намалете ја температурата и продолжете со готвењето на тивок оган.
Излупете ги компирите и исечете ги на помали коцки, а потоа додадете ги во тавата. Како што се готви, постепено омекнува и ослободува скроб, што природно ја згуснува течноста.
Благодарение на ова, супата добива покремаста структура и побогат изглед, и не е потребно дополнително да се згуснува со брашно.
Гответе го јадењето приближно 30 до 40 минути, односно додека месото, компирите и другиот зеленчук не омекнат. Ако за време на готвењето забележите дека супата е премногу густа, едноставно додадете малку вода.
Кон крајот, додадете сол и бибер по вкус. Отстранете го ловоровиот лист и додадете го свежо сечканиот магдонос. Исклучете го огнот и оставете го грашокот да отстои неколку минути за вкусовите убаво да се спојат.
Едноставно дополнување, но голема разлика
Компирите се особено корисни кога сакате да направите густ и вкусен грашок без тежок сос. Со кромид, моркови, месо и грашок, добивате класичен домашен оброк кој е едноставен, заситувачки и ароматичен.
Најдобро е да го послужите додека е топло , со парче свеж леб и салата по ваш избор. Ако отстои некое време по готвењето, супата ќе се згусне дополнително, па јадењето ќе биде уште покремасто.
