Мешункаста житарка што прави чуда за телото: Го намалува холестеролот и го регулира крвниот притисок
Гравот е вредна, но често занемарена мешункаста материја која се враќа во менијата напролет, особено во медитеранската исхрана. Зелениот грав не е само вкусен, туку е и исклучително богат со хранливи материи, поради што гравот зазема важно место во исхраната насочена кон зачувување на здравјето.
Гравот потекнува од Блискиот Исток и е познат уште од античко време, кога го консумирале античките Грци и Римјани. Тој бил важен дел од исхраната со векови, сè додека во Европа не бил заменет со други мешунки како што е гравот. Денес, повторно доживува заслужено враќање.
Тоа е храна која се издвојува со висок процент на висококвалитетни растителни протеини , поради што е одличен избор за вегетаријанци и вегани, но и за секој што сака да го намали внесот на месо. Протеините од мешунките се особено вредни кога се комбинираат со житарки бидејќи заедно ги обезбедуваат сите есенцијални аминокиселини потребни на телото.
Гравот е природно сиромашен со масти, но содржи корисни масни киселини, вклучувајќи омега-3 и омега-6, богат со диететски влакна и антиоксидантни фитонутриенти. Покрај тоа, е богат со витамини од групата Б, витамин Ц и К, како и минерали како железо, магнезиум, фосфор, калиум, цинк, бакар и манган.
Благодарение на богатиот состав, редовната консумација на грав е поврзана со голем број позитивни ефекти врз телото. Влакната придонесуваат за правилно варење, го продолжуваат чувството на ситост и помагаат во регулирањето на телесната тежина, а во исто време можат да го намалат нивото на „лошиот“ LDL холестерол.
Минералите како што се магнезиумот и калиумот придонесуваат за регулирање на крвниот притисок , додека растителните влакна, фолатите и антиоксидансите го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Фолната киселина игра клучна улога во формирањето на крвните клетки и поддршката на имунолошкиот систем.
Како да го вклучите во исхраната
Зелениот грав се готви кратко време и може да се користи како состојка во супи, рижото, тестенини или салати. Едноставно подготвен со маслиново масло и лук, претставува хранлив и лесен прилог. Варениот грав може да се користи за подготовка на кремаст намаз богат со протеини и влакна, што е практично за секојдневна употреба и здрава алтернатива на класичните намази.
Гравот е исто така вреден извор на железо, па затоа може да помогне во спречувањето на анемија и зголемувањето на нивото на енергија. Особено е корисен за луѓе кои не консумираат месо. Интересно е што гравот содржи и леводопа, соединение кое учествува во создавањето на допамин, невротрансмитер важен за расположението и моторните функции.
Благодарение на високата содржина на фолна киселина, гравот е особено важен за жени во репродуктивна возраст и бремени жени бидејќи учествува во развојот на нервниот систем на фетусот и го намалува ризикот од одредени компликации во бременоста.
