Оваа евтина житарка е полна со колаген: Ги подмладува, ги штити цревата и ги зајакнува коските, јадете ја што е можно почесто
Евтини житарки од кеса од 80 денари помагаат на кожата, цревата и коските. Подгответе кремаста каша од 3 состојки според рецептот на нашите баби.
Можете да потрошите до 1500 денари за тегла колаген во прав, додека евтините житарки што ги готвеле нашите баби се собираат во кеса од 80 денари. Сепак, со години стоеја заборавени, некаде зад овесот и киноата.
Сега оваа житарка е повторно на масата, бидејќи е богата со лизин, аминокиселина која учествува во создавањето на колаген и е важна за кожата, коските и ‘рскавицата.
Јачмен, евтиното жито што неправедно го потиснавме
Тоа е јачмен. Излупените зрна, познати како бисерен јачмен , го должат своето име на благиот бисерен сјај. Обично можете да го најдете покрај ориз и гриз во продавницата, а многу луѓе сè уште го купуваат само за супа или чорба.
Јачменот и колагенот се поврзани со лизин. Оваа аминокиселина учествува во синтезата на колаген, кој е важен за кожата, коските, ‘рскавицата и сврзното ткиво.
Јачменот нема да ги избрише вашите брчки преку ноќ, но може да биде добар дел од вашата исхрана за да му го дадете на вашето тело она што му е потребно за да произведува колаген. Освен во јачменот, лизинот се наоѓа и во јајцата, млекото и мешунките.
Што прават јачменовите влакна за цревата и холестеролот
Најголемата предност на јачменот не се витамините, туку бета-глуканот , растворливо влакно кое е особено добро за цревата.
Во дигестивниот систем, бета-глуканот врзува вода и создава густа маса. Затоа храната се вари побавно, ситоста трае подолго, а празнењето на цревата може да биде поредовно.
Патем, оваа древна житарка е добар извор на витамини од групата Б, а содржи и витамин Е.
Неговите влакна можат да помогнат и кога станува збор за холестеролот. Мета-анализа објавена во „Европскиот журнал за клиничка исхрана“ вклучуваше рандомизирани испитувања, а преглед на студии за бета-глукан од јачмен и холестерол покажа дека ова влакно може да придонесе за намалување на вкупниот и LDL холестеролот.
Доколку веќе примате терапија за холестерол, не ја прекинувајте поради промени во исхраната. Прво разговарајте со вашиот лекар за тоа.
Каша од јачмен со млеко, како кај баба
Кашата е еден од најлесните начини да се јаде ова древно жито почесто. Не бара посебно познавање на готвењето, само малку трпение додека зрната не омекнат.
2 чаши излупен јачмен (околу 400 г)
4 чаши вода (околу 800 мл), за потопување
6 чаши млеко (околу 1,2 л)
Навечер, прелијте го јачменот со вода и оставете го да отстои преку ноќ. До утрото, зрната ќе отечат и ќе омекнат.
Наутро измијте ги, исцедете ги и ставете ги во загреано млеко. Кога млекото ќе зоврие, покријте го тенџерето и намалете ја температурата на најниско ниво.
Гответе околу час и половина, мешајќи повремено. Кашата од јачмен е готова кога зрната ќе станат меки и кремасти, а млекото ќе се згусне како сутлијаш.
Грешка што ја прави кашата тврда
Ако не сте го натопиле јачменот пред готвењето, немојте да се изненадите што му треба долго време да омекне. Најдобро е да го оставите во вода неколку часа, а уште подобро преку ноќ. На тој начин, подобро ќе се свари, а кашата ќе биде помека.
Ако готвите на шпорет на гас, ставете решетка или стара тава под тавата. Топлината ќе се распредели порамномерно, па млекото нема лесно да гори.
Кога кашата ќе биде готова, додадете малку цимет, лажичка мед или рендано јаболко. Куќата ќе мириса убаво, а вие ќе добиете топол, вкусен појадок од обичен јачмен, каков што подготвувале нашите баби.
Ако сакате оваа евтина житарка почесто да биде на вашето мени, не мора ништо да комплицирате. Гответе јачмен како каша, додадете го во супи и чорби или користете го наместо ориз во солени јадења.
Овој текст е информативен и не претставува медицински совет. Консултирајте се со вашиот лекар за сите здравствени одлуки.
