Како исхраната богата со шеќер влијае на нашата меморија
Нашата „љубов“ кон шеќерот некогаш им помагаше на нашите предци кои собирале храна да добијат повеќе храна со висока енергетска вредност. Денес, таа желба често нè тера до доцна во ноќта да одиме во продавница за да ја задоволиме неумоливата желба за чоколадо.
Како исхраната богата со шеќер влијае на нашата меморија
Посегнуваме по слатки, иако знаеме за многуте физички и метаболички ризици од прекумерен внес на шеќер, како што се дебелината, дијабетесот, расипувањето на забите, па дури и влијанието врз меморијата. Научниците испитуваат како и до кој степен можеме да ја поправиме штетата со промена на нашата исхрана.
Според нов систематски преглед и мета-анализа, можно е да се поништат когнитивните ефекти од шеќерната исхрана кај глодарите, но веројатно само делумно затоа што дел од штетата се јавува дури и по усвојување на поздрави навики во исхраната.
Намалувањето на внесот на шеќер може да ја подобри меморијата кај глодари кои претходно биле хранети со храна богата со шеќер, покажа една студија, но не ја враќа меморијата на нивото на нивните врсници кои постојано се хранеле со здрава исхрана.
Претходните истражувања ја поврзаа исхраната со висока содржина на масти и висок шеќер (HFHS) со низа неврокогнитивни и бихејвиорални ефекти, но останува нејасно колку трајни се овие ефекти ако исхраната се подобри.
За новата студија, истражувачите ги анализирале резултатите од 27 претклинички студии кои вклучувале контролирани експерименти кај стаорци и глувци, надевајќи се дека ќе фрлат светлина врз тоа како преминувањето од диета со висок внес на шеќер во крвта (HFHS) на поздрава диета влијае на когницијата.
„Нашите резултати покажуваат дека подобрувањето на квалитетот на исхраната навистина има корист за меморијата“, вели водечкиот автор Сајмон Рен, биопсихолог на Технолошкиот универзитет во Сиднеј (UTS) во Австралија. „Но, овие подобрувања беа нецелосни. Дури и по неколку недели здрава исхрана, меморијата не се врати на нивоата забележани кај животните кои никогаш не јаделе нездрава храна“, додаде таа.
Со спроведување на систематски преглед и мета-анализа, Ренова и нејзините колеги се обидоа да откријат широки шеми што произлегуваат од повеќе од дваесет студии.
Тие се фокусираа на исхраната и меморијата, но исто така следеа и други потенцијални индикатори за когнитивни ефекти, како што се општата активност, мотивацијата за храна и однесувањата слични на анксиозност или депресија.
Меѓу глодарите хранети со нездрава храна најмалку две недели, оние кои преминале на поздрава храна најмалку 24 часа постојано имале подобри резултати на тестовите за меморија од оние кои продолжиле да јадат нездрава храна, покажа студијата.
Ниту една друга когнитивна мерка не покажа конзистентни подобрувања поврзани со промените во исхраната, што укажува дека ефектите се специфични за меморијата.
Штетните ефекти од нездравата храна не можат секогаш целосно и брзо да се корегираат.
Ефектите врз меморијата се разликуваа кај различните подтипови на исхрана, со значително зголемување забележано кај моделите кои консумираат храна со висока содржина на масти, но не и кај диетите со висок или висок шеќер.
„Забележавме појасни подобрувања во меморијата откако исхраната богата со масти беше заменета со здрава исхрана. Но, диетите богати со додаден шеќер, вклучувајќи ги и диетите богати и со масти и со шеќер, покажаа малку докази за закрепнување. Ова укажува дека шеќерот може да биде клучен фактор во ограничувањето на закрепнувањето на меморијата“, вели Ренова.
Регулирање на меморијата, учењето и апетитот
Моделите на глодари беа клучни во изолирањето на ефектот на исхраната врз меморијата, објаснува главниот автор Мајк Кендиг, биопсихолог на UTS.
„Кај луѓето, промените во исхраната често се јавуваат заедно со промените во вежбањето, расположението и дневните рутини, што го отежнува разграничувањето на ефектите од самата диета врз функцијата на мозокот“, вели Кендиг.
Сето ова се чини дека е центрирано околу хипокампусот, регион во мозокот кој игра витална улога во меморијата и учењето – и е вклучен во регулирањето на апетитот.
Исхраната со висок глутен кај луѓето претходно беше поврзана со намален волумен и функција на хипокампусот, што е исто така поврзано со новата студија.
„Нашите наоди сугерираат дека промената во исхраната првенствено ја подобрува просторната меморија зависна од хипокампусот, истакнувајќи докази дека хипокампусот е особено чувствителен на промени во исхраната и други фактори на животната средина“, пишуваат истражувачите во новата студија.
И покрај оштетувањето на меморијата, поентата не е да очајувате поради целиот шеќер што веќе сте го изеле, туку да ги препознаете високите ризици и што поскоро да го намалите внесот на шеќер.
„Постои општо верување дека ефектите од нездравата исхрана се лесно реверзибилни. Овие резултати сугерираат дека, барем кога станува збор за меморијата, сликата може да биде покомплицирана, особено кога исхраната е богата со додаден шеќер. Подобрувањето на квалитетот на исхраната сепак вреди да се вложи труд. Но, заштитата на здравјето на мозокот може да зависи и од избегнување на продолжено изложување на нездрава исхрана, наместо претпоставка дека ефектите секогаш можат целосно да се поништат подоцна“, рече Кендиг.
Студијата е објавена во списанието Nutritional Neuroscience .
