Кардиолозите открија што се случува со крвниот притисок кога јадеме сирење
НОВИТЕ упатства за исхрана сè уште препорачуваат три порции млечни производи дневно, што вклучува и сирење. Диететичарката Аби Шарп истакнува: „Сирењето е извор на калциум, калиум и биоактивни пептиди, кои се особено изобилни во ферментираните млечни производи.“ Калциумот е неопходен за здравјето на коските. Сепак, и покрај неговите нутритивни придобивки, често се поставува прашањето како сирењето влијае на здравјето на срцето, особено на крвниот притисок.
Во повеќето случаи, јадењето сирење нема непосреден ефект врз крвниот притисок, вели регистрираниот диететичар Џес Рибка. Кардиологот д-р Џој Гелбман вели дека достапните податоци не покажуваат значаен долгорочен ефект врз крвниот притисок. „Постојат ограничени податоци за акутните ефекти од консумирањето сирење врз крвниот притисок“, изјави таа за Параде. Сепак, сите експерти посочуваат на еден голем исклучок: високо преработено сирење.
Не е потребно да се избегнува сирење, но претпазливоста е клучна
Д-р Гелбман нагласува дека причината за ова е високата содржина на натриум во ултра-преработените сирења, а храната богата со натриум може да влијае на крвниот притисок, и веднаш по консумирањето и на долг рок ако се јаде редовно.
Д-р Ренди Гулд, кардиолог, објаснува: „Сирењата со висока содржина на натриум можат да го зголемат крвниот притисок. Со консумирање поголеми количини на натриум, телото влече вода во крвните садови за да ја разреди, со што се зголемува вкупниот волумен на крвта и крвниот притисок.“
Тоа не значи дека треба да избегнувате сирење, но експертите советуваат претпазливост. Д-р Гулд препорачува сирења со помала содржина на натриум, како што се швајцарското сирење, свежата моцарела и рикота, додека фета сирењето, пармезанот и високо преработените сирења треба да се јадат поретко.
„Ако јадете сирење секој ден, треба да бидете свесни за високиот внес на натриум и да го балансирате со други избори на храна во текот на денот“, забележува таа. Шарп советува сирењето да се користи како засилувач на вкус, а не како главен производ. „Изрендајте го сирењето многу ситно и изберете поинтензивни, вкусни варијанти, така што мала количина ќе биде доволна“, заклучува таа.
